雙橋附近東1時(shí)區(qū)公園的市民拎著塑料袋摘野菜

都說(shuō)春天是吃野菜的季節(jié)，就圖個(gè)“野生純天然”，愛(ài)吃野菜的人尤其鐘愛(ài)去公園里“自助”挖野菜。近日，北京各大公園迎來(lái)一群挖野菜的人，奧森公園、東壩郊野公園、大興南海子公園等公園里游客采挖野菜的現(xiàn)象十分普遍。但專家提醒，公園里的野菜最不安全，容易誤食和中毒。此外，野菜雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但胃腸消化能力差的人應(yīng)少吃。

發(fā)現(xiàn)

老人手拿小刀挨個(gè)土坡鏟挖野菜

近日，奧森公園、東壩郊野公園、大興南海子公園等公園內(nèi)游客采挖野菜的現(xiàn)象十分普遍，主要采挖的種類包括苜蓿、蒲公英、苦碟子、二月蘭。奧林匹克森林公園和東壩郊野公園里大片的二月蘭被“掐尖兒”，而在大興南海子公園，蒲公英被連根拔起。在東壩郊野公園，樹(shù)下大片的二月蘭被“掃蕩”，不少植株還未長(zhǎng)大，地面生長(zhǎng)的部分就被整根掐下，只留下花根。

昨日上午，北京青年報(bào)記者來(lái)到朝陽(yáng)區(qū)雙橋附近的東1時(shí)區(qū)公園發(fā)現(xiàn)，除了健身、遛彎、親子的市民，也有專門(mén)來(lái)挖野菜的人群。北青報(bào)記者剛進(jìn)園就注意到，有帶著孩子的家長(zhǎng)手里拿著一袋子野菜正往園外走，還不時(shí)打量著裝著野菜的袋子。

在一處種滿各種果樹(shù)的區(qū)域，兩位老人正在弓著腰用小刀或者小鏟子直接鏟挖野菜，動(dòng)作嫻熟。老人告訴北青報(bào)記者，她們從上午十點(diǎn)多就開(kāi)始挖了，挖一會(huì)就會(huì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)另一個(gè)土坡，挖近一小時(shí)后就能挖到一中號(hào)塑料袋的量。其中一位老人說(shuō)，“野菜是野生純天然的，就是吃個(gè)新鮮，清明節(jié)前后來(lái)挖最合適，再過(guò)一周基本就沒(méi)了。”

兩位老人還向北青報(bào)記者介紹起野菜的功效和做法：苦碟子具有消炎去火、促排便的作用，食用方法就是涼拌、蘸醬吃、包水餃做餡、面條當(dāng)配菜等。蒲公英洗凈曬干后泡茶也有消炎的作用，“這在中藥里都有記載。”

當(dāng)北青報(bào)記者問(wèn)及這里允不允許挖野菜以及食用是否安全時(shí)，其中一個(gè)挖野菜的老人告知，“這都是野生的，可以挖，而且現(xiàn)在也不是長(zhǎng)蟲(chóng)的時(shí)候，沒(méi)人打藥。”

無(wú)視

園內(nèi)提醒噴灑農(nóng)藥 居民不住手

東1時(shí)區(qū)公園里的兩位老人告訴北青報(bào)記者， “你挖野菜得認(rèn)準(zhǔn)了才行，挖錯(cuò)了會(huì)中毒的。”

過(guò)了一會(huì)有一對(duì)老人帶著孫女來(lái)挖野菜，他們的“目標(biāo)”是苜蓿。老大爺說(shuō)：“只掐尖，過(guò)幾天就會(huì)再長(zhǎng)出來(lái)。”

當(dāng)他們來(lái)到挨著花廊的一處土坡，正準(zhǔn)備繼續(xù)開(kāi)挖時(shí)，一位練習(xí)樂(lè)器的居民趕緊制止：“這里昨天剛打過(guò)藥，不要挖野菜了。”該居民告訴北青報(bào)記者，13日一輛車在周圍大規(guī)模地噴灑農(nóng)藥。“你看這蜜蜂都不敢靠近這花了。”聽(tīng)到她的提醒后，挖野菜的人便不再繼續(xù)了，但是對(duì)于已經(jīng)挖到的野菜卻舍不得扔掉。“回家好好洗洗、泡一泡就行。”挖野菜的人說(shuō)道。

北青報(bào)記者注意到，公園里有多處提示牌。提示牌上寫(xiě)道：為預(yù)防及控制公園蚊蠅滋生、消滅鼠害及綠化病蟲(chóng)害的發(fā)生，將不定期對(duì)公園內(nèi)綠地、湖、垃圾桶周邊等進(jìn)行打藥消殺處理。在此提示您務(wù)必注意以下事項(xiàng)：請(qǐng)看管好自己的小孩，不要在公共區(qū)域觸摸相關(guān)綠植、水域及草地周邊等，以免對(duì)您的健康造成傷害。

解讀

公園水質(zhì)下生長(zhǎng)的野菜要謹(jǐn)慎食用

奧林匹克森林公園園林工程部副主任付娜在接受媒體采訪時(shí)表示，這些植物都是公園進(jìn)行播種來(lái)保持生物多樣性的，因?yàn)橹参镉蟹啦∠x(chóng)害的需求，所以公園會(huì)不定時(shí)進(jìn)行打藥。此外，公園的灌溉水源是中水，達(dá)不到飲用的標(biāo)準(zhǔn)，所以不建議食用。

園內(nèi)發(fā)布噴灑農(nóng)藥提醒市民不要觸摸的提示

北京林業(yè)大學(xué)風(fēng)景園林專業(yè)的講師沈倩告訴北青報(bào)記者，公園里的野菜一般都是野生的，是可以食用的，作為春天觀賞類地被植物二月蘭在園林中比較普遍，主要是人工栽植的。她提醒，公園一般都會(huì)采用回收利用的水對(duì)植物進(jìn)行自動(dòng)噴灌或人工澆灌，所以食用在這種水質(zhì)下生長(zhǎng)出來(lái)的野菜就得謹(jǐn)慎一些了。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅也告訴北青報(bào)記者，公園里的野菜千萬(wàn)不要采摘。野菜雖然是野生的，卻并不是零污染的。因?yàn)楣珗@里的植被本身不是供食用的，噴灑的農(nóng)藥與農(nóng)田使用的農(nóng)藥也有所不同，農(nóng)田種植的農(nóng)作物是專門(mén)供人類食用的，所以農(nóng)藥的使用是有嚴(yán)格的管理規(guī)定的，但是公園里使用的藥物就不會(huì)考慮對(duì)人體的傷害。

現(xiàn)在薺菜、苜蓿尖等已經(jīng)進(jìn)行大規(guī)模人工種植了，直接購(gòu)買這種更安全，還能防止因自己采摘到錯(cuò)誤的野菜造成誤食中毒。

提醒

野菜雖有功效但并非適合所有人

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，野菜總體而言膳食纖維、維C比栽培的蔬菜高，有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜內(nèi)含的草酸、生物堿等物質(zhì)對(duì)于人體的消化吸收是有不好的影響的，建議胃腸消化能力差的人少吃。

另外從口感上，野菜苦澀味比較重，建議在食用時(shí)用水焯一下除去苦味。但她同時(shí)表示，經(jīng)過(guò)處理后野菜本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也流失了一多半。

此外，針對(duì)有的人認(rèn)為吃了野菜拉肚子是好事，誤認(rèn)為是在排毒，范志紅則表示，如果食用野菜后出現(xiàn)了拉肚子的情況，就不要再繼續(xù)吃野菜了，很可能是因?yàn)楸旧硐�化功能不好的緣故，如果繼續(xù)長(zhǎng)期吃野菜會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等，所以要適可而止，不建議抵抗力差的人尤其是嬰幼兒食用野菜。

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