各會員單位：

近年來，北京市餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，外賣已成為不可或缺的消費方式。但與此同時，居高不下的外賣傭金正在加重餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力，成為行業(yè)健康發(fā)展的掣肘。

甚至有些餐館，為了支付高昂的傭金，不得不削減食材成本，影響了餐飲品質(zhì)和消費者體驗。這不僅是商家的困境，也是消費者面臨的潛在問題。

有商戶反映，目前美團等主流外賣平臺的綜合傭金高達20%-26%，這讓很大比例的餐飲商戶，尤其是中小微餐館，面臨利潤被極限擠壓的困境。

北京作為全國餐飲業(yè)的風向標，正在全力打造國際美食之都，高品質(zhì)餐飲和多元消費場景成為城市新名片。北京市商務局等九部門曾聯(lián)合印發(fā)的《推動北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國際美食之都行動方案》，明確提出：要提升餐飲品牌影響力、促進餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、推動消費提質(zhì)升級。然而，如果外賣平臺不優(yōu)化傭金結(jié)構(gòu)，餐飲企業(yè)的發(fā)展將受到嚴重掣肘，為實現(xiàn)高品質(zhì)餐飲的愿景增添了很大阻力。

北京市大興區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會鄭重呼吁：

在此背景下，

一、外賣平臺應優(yōu)化傭金機制，助力行業(yè)共贏

對小微商戶、社區(qū)餐館

目前外賣平臺已經(jīng)成為城市消費的重要渠道，我們支持平臺的商業(yè)模式，但同時行業(yè)巨頭能承擔更多社會責任，與商戶共同良性發(fā)展，優(yōu)化傭金費率，推出更具彈性的政策，例如：給予傭金減免，以支持民生消費，留住更多優(yōu)質(zhì)街頭美食。，比如針對深夜食堂、老字號、非遺美食等特色商戶提供優(yōu)惠政策，促進北京餐飲的多樣性發(fā)展。

二、餐飲企業(yè)應堅持品質(zhì)，提升自身競爭力

雖然外賣傭金高，但北京餐飲行業(yè)仍然要把握高質(zhì)量發(fā)展的核心趨勢：

優(yōu)化菜品

，提高產(chǎn)品附加值，用特色吸引顧客，而非僅靠低價競爭。

強化品牌建設(shè)

，讓消費者認品牌，而非依賴平臺流量。

推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型

，利用私域流量、社群運營等方式增加復購率，減少對外賣平臺的單一依賴。

三、消費者應理性選擇，支持優(yōu)質(zhì)商戶

消費者同樣可以發(fā)揮積極作用

在外賣已成剛需的今天，：支持誠信經(jīng)營、食材優(yōu)質(zhì)的餐廳，讓好餐廳能活下去。，如官方小程序、微信點餐等，減少平臺過度抽成對商戶的影響。理性對待外賣優(yōu)惠活動，不盲目追求低價，而是用消費選擇支持好商戶。

四、行業(yè)協(xié)會將積極發(fā)揮橋梁作用

北京市大興區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會將持續(xù)關(guān)注此問題，并加強與各方溝通：

希望平臺也能夠積極跟協(xié)會對接，多傾聽各地協(xié)會的聲音。

積極對接外賣平臺，反映行業(yè)訴求，爭取更合理的傭金體系，

為餐飲企業(yè)爭取更多政策支持

推動北京市相關(guān)政策落地，，如降低外賣經(jīng)營成本、優(yōu)化配送體系等。

外賣行業(yè)不應成為餐飲行業(yè)的“掠奪者”，而應該是促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“共贏者”。

加強行業(yè)自律，推動餐飲企業(yè)在提升品質(zhì)、優(yōu)化服務方面共同努力。

北京餐飲業(yè)一定能迎來更加健康、可持續(xù)的發(fā)展！

我們相信，在北京市政府的政策引導下，在行業(yè)協(xié)會、餐飲商戶、外賣平臺和消費者的共同努力下，

北京市大興區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會

2025年3月14日

附協(xié)會呼吁文件：

(新媒體責編：zhangyang1125)