近日，安徽宿州市蕭縣教體局下發(fā)通知稱，因部分學(xué)校供應(yīng)的學(xué)生牛奶疑似存在安全隱患，經(jīng)檢測(cè)合格后恢復(fù)供奶，要求班主任提前一小時(shí)試喝，以確保學(xué)生飲用安全。22日下午，蕭縣網(wǎng)宣辦官微發(fā)布通報(bào)稱，目前該項(xiàng)工作并未執(zhí)行，已及時(shí)撤銷通知決定，已停止學(xué)生牛奶的供應(yīng)。

“試吃制度”其實(shí)并不新鮮，只要稍微查閱就可發(fā)現(xiàn)，我國(guó)很多地方在給孩子吃營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)都建立了“試吃制度”。這一制度在學(xué)校落實(shí)時(shí)，具體操作是每次餐前半小時(shí)，學(xué)校安排一名領(lǐng)導(dǎo)和一位班主任試吃飯菜，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有問(wèn)題后，學(xué)生再集體用餐。試吃不僅要查驗(yàn)學(xué)生的飯菜安全性，還要求在試吃過(guò)程中，對(duì)當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂中存在的一些問(wèn)題，要及時(shí)反映給學(xué)校管理方，迅速作出整改，嚴(yán)把學(xué)生飲食安全這道關(guān)口。

這一“試吃制度”，被輿論普遍認(rèn)為切實(shí)保護(hù)了學(xué)生的飲食安全，使學(xué)生吃得安心，吃得放心，也能增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的信任與信心。可為何安徽蕭縣這次推行的“試吃制度”卻遭到班主任反對(duì)，而輿論也大多站在教師這一邊呢?這是因?yàn)闄?quán)責(zé)關(guān)系發(fā)生了變化。要求班主任教師履行職責(zé)，必須在其職責(zé)范圍內(nèi)，同時(shí)要為其責(zé)提供相應(yīng)的權(quán)利保障。不能以師德為名，給教師提出超出職責(zé)范疇的要求，這非但不利于提高教師職業(yè)道德，反而會(huì)令教師的尊嚴(yán)受到傷害，產(chǎn)生職業(yè)倦怠感。

此前得到輿論支持，班主任老師也不反對(duì)的“試吃制度”(以及校長(zhǎng)陪餐制度)，是針對(duì)學(xué)校食堂自己加工的飯菜——由學(xué)校食堂為學(xué)生提供正餐，也是我國(guó)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃一直倡導(dǎo)的方式。由于班主任老師知道食堂的采購(gòu)、加工情況，與學(xué)校食堂的廚師、工作人員也很熟悉，所以，完全可以履行監(jiān)督、評(píng)價(jià)權(quán)。但是，對(duì)于從校外供應(yīng)商那里采購(gòu)而來(lái)，發(fā)給學(xué)生的牛奶，進(jìn)行試吃，則超出了班主任的監(jiān)督、評(píng)價(jià)范疇。

營(yíng)養(yǎng)餐的安全和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，一直廣受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)輿論關(guān)注。要營(yíng)養(yǎng)餐安全又有營(yíng)養(yǎng)，首要選擇是建學(xué)校食堂，由學(xué)校食堂給學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐。與此同時(shí)，發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)和教師的監(jiān)督作用。針對(duì)提供營(yíng)養(yǎng)餐，我國(guó)不少地方加強(qiáng)了學(xué)校食堂建設(shè)，但由于建設(shè)學(xué)校食堂成本投入大，還有不少地方是由校外供應(yīng)商供牛奶、面包、雞蛋。對(duì)于不得已由校外供應(yīng)商供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)餐，要保障安全衛(wèi)生，首先，必須實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，讓家長(zhǎng)委員會(huì)參與選擇供應(yīng)商，不能就由地方政府部門指定。其次，監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)于供應(yīng)商提供營(yíng)養(yǎng)餐，監(jiān)管部門要依法履行監(jiān)管職責(zé)，并實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管，建立黑名單制度，一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商以次充好，故意給學(xué)生配送過(guò)期、變質(zhì)食品，就要把供應(yīng)商列入黑名單。再就是可以和社會(huì)公益機(jī)構(gòu)合作，委托社會(huì)公益機(jī)構(gòu)配送營(yíng)養(yǎng)餐。

據(jù)報(bào)道，蕭縣讓班主任試吃，是因部分學(xué)校供應(yīng)的學(xué)生牛奶疑似存在安全隱患經(jīng)檢測(cè)合格恢復(fù)供奶，但有關(guān)部門還不放心，因此讓班主任試吃。這存在兩方面問(wèn)題，其一，既然存在安全隱患，為何還要繼續(xù)使用原來(lái)的供應(yīng)商，而不是由家長(zhǎng)參與另選供應(yīng)商?其二，既然已經(jīng)通過(guò)檢測(cè)，為何又對(duì)檢測(cè)不放心?是不是檢測(cè)本身有貓膩?檢測(cè)合格之后又讓班主任試吃，說(shuō)得好聽(tīng)是高度負(fù)責(zé)，說(shuō)得不好聽(tīng)則是檢測(cè)機(jī)構(gòu)自己沒(méi)有信心，這會(huì)影響檢測(cè)本身的公信力。這也是教師反對(duì)試吃的根本原因。現(xiàn)在由于班主任反對(duì)，該縣又整體停止牛奶供應(yīng)，似乎把責(zé)任推給了班主任反對(duì)試吃，這是不負(fù)責(zé)的。負(fù)責(zé)任的做法應(yīng)該是，重選供應(yīng)商，加強(qiáng)檢測(cè)、監(jiān)管，或者由分管校長(zhǎng)、采購(gòu)員試吃。

推進(jìn)教育放管服改革，建立現(xiàn)代學(xué)校制度，構(gòu)建良好的家校關(guān)系，促進(jìn)教師的職業(yè)化、專業(yè)化發(fā)展，都需要理清政府部門、學(xué)校、教師、學(xué)生的權(quán)責(zé)。同樣的試吃制度，用于不同的范圍，其效果也不同，這就試出了權(quán)責(zé)邊界意識(shí)，這要求學(xué)校依法治教，明晰教師的權(quán)責(zé)邊界。

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