只有通過更精準(zhǔn)、更有針對性的監(jiān)管，并輔以強(qiáng)有效的處罰力度，才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網(wǎng)紅食品店。

一家網(wǎng)點(diǎn)遍布廣州的餐飲網(wǎng)紅店，此前被離職高管爆料用變質(zhì)豬肉和發(fā)霉大米配餐，每天賣出快餐上萬份，送餐對象不僅有企業(yè)職工，還有學(xué)生和孤寡老人。經(jīng)職能部門檢查發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)紅店在黃埔區(qū)經(jīng)營點(diǎn)沒有食品經(jīng)營許可證，被抽檢的冷凍豬手粒中含有二代“瘦肉精”。《廣州日報》日前報道的一起問題食品事件，引發(fā)廣泛關(guān)注。

“外賣”和“網(wǎng)紅食品”，如今是食品安全領(lǐng)域問題的“多發(fā)區(qū)”，在這起新聞事件中二者則“匯合”了。

民眾去網(wǎng)紅食品店消費(fèi)，看中的不僅是食品本身，更是其所代表的人氣和時尚。但是，影響和消費(fèi)群體越大，代表著一旦監(jiān)管乏力，食品安全衛(wèi)生所存在的問題就越大。

比如，這家店的生意如此紅火，其開發(fā)的“團(tuán)餐配送”模式卻“鎖定近郊人流集中區(qū)”，瞄準(zhǔn)“學(xué)生和孤寡老人”。結(jié)合目前的情況來看，這家網(wǎng)紅店在單純的經(jīng)營策略之外，很難擺脫避開監(jiān)管密集覆蓋區(qū)域的嫌疑，現(xiàn)實(shí)也告訴我們，他們的“花招”在短期內(nèi)也確實(shí)得逞了。

又比如，涉事網(wǎng)紅店有的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)沒有食品經(jīng)營許可證，這背后或許是監(jiān)管的“網(wǎng)漏吞舟”;而這家網(wǎng)紅餐飲店的亂象若不是知情者爆料，還要藏多久?這些亂象都提醒我們，網(wǎng)紅店銷量大，一旦出現(xiàn)食品安全問題影響也大。所以，有關(guān)部門宜對網(wǎng)紅食品店采取更有針對性、更有效的監(jiān)管。

為提高監(jiān)管的有效性，有關(guān)部門在常態(tài)化排查和不定時抽查等監(jiān)督手段外，不妨探索監(jiān)管新形式。比如，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對點(diǎn)評網(wǎng)站消費(fèi)者的評論進(jìn)行甄別，一旦發(fā)現(xiàn)問題有針對性地進(jìn)行調(diào)查。

網(wǎng)紅食品有百種面目，但那些問題食品暴露出來的問題卻往往指向一處。只有通過更精準(zhǔn)、更有針對性的監(jiān)管，并輔以強(qiáng)有效的處罰力度，讓問題商家付出高昂的違法成本，才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網(wǎng)紅食品店，徹底保衛(wèi)我們“舌尖上的安全”。

(新媒體責(zé)編：wb001)