改革開放以來,我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,讓不少人實(shí)現(xiàn)了先富。縱觀餐飲業(yè)發(fā)展歷史,大致經(jīng)歷了四個(gè)階段:改革開放起步階段、數(shù)量型擴(kuò)張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段。目前,我國的餐飲行業(yè)處在品牌提升戰(zhàn)略階段,餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營更多呈現(xiàn)的是“直營店+加盟店”的形式,比如,在熟食賽道上擁有頗高的業(yè)績增長率的佬街佬味,連續(xù)三年穩(wěn)居市場前列,前景一片大好,業(yè)內(nèi)專家通過分析認(rèn)為,佬街佬味的猛速發(fā)展與其優(yōu)勢供應(yīng)鏈有著密不可分的關(guān)系。

　　佬街佬味新開的連鎖加盟店,有90%當(dāng)日營業(yè)額會超過1萬元,50%當(dāng)日營業(yè)額會超過2萬元,20%當(dāng)日營業(yè)額會超過3萬元。像佬街佬味這樣成立短短7年就可以在餐飲業(yè)營業(yè)額翻倍增長的企業(yè)實(shí)屬不多。而佬街佬味為了幫助加盟店實(shí)現(xiàn)業(yè)績提升,從降低加盟店對外賣平臺的依賴,同時(shí)提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量水平兩方面入手,利用紅包、優(yōu)惠券、打折等活動吸引到更多的顧客進(jìn)入店鋪,同時(shí)聯(lián)系好第三方物流配送,既實(shí)現(xiàn)了降低成本,又穩(wěn)步地提升了食品的銷量,真是一舉兩得的好辦法。

　　在供應(yīng)商的選擇方面,佬街佬味與中糧集團(tuán)、華英集團(tuán)、溫氏集團(tuán)、海天、李錦記、金龍魚等品牌建立了深度合作關(guān)系,這些優(yōu)質(zhì)的品牌供應(yīng)鏈,既可以保證合作的長期穩(wěn)定性,還保證了消費(fèi)者手中的每一份菜品的質(zhì)量,同時(shí)降低原材料的采購成本,長久以往,佬街佬味的口碑將得到提升,并不斷實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

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