真：返璞歸真，真人匠心釀真酒

從“酒文化”到“文化酒”的過渡，凸顯出了當今盛世之下“文化”賦予酒的價值越來越受重視，而“文化”形態(tài)在酒中的表現(xiàn)方式也必然從“形而下”轉(zhuǎn)變到“形而上”，即從“器”轉(zhuǎn)變到“道”上。

何為“道”?莊子認為道是超越時空的無限本體，它生于天地萬物之，而又無所不包，無所不在，表現(xiàn)在一切事物之中。然而它又是自然無為的，在本質(zhì)上是虛無的。反映到酒的文化形態(tài)呈現(xiàn)要求上即是從“表象”轉(zhuǎn)變到“虛無”，從“形式”轉(zhuǎn)變到“精神”。

如何更生動貼切地呈現(xiàn)“文化”在酒中的形態(tài)?如何真切準確地貼合莊子之“道”?大宗師酒(家民作品大宗師)橫空出世，將為我們完美詮釋一杯酒應該有的初心表達!大宗師酒與莊子思想完美結(jié)合，表達出美好時代“真善美”(歸真、至善、臻美)的新定義。

A：大宗師酒是一款什么酒?

B：“真人”匠心所釀，“宗大道為師”的“真酒”!

歲月靜好，現(xiàn)世安穩(wěn)，經(jīng)濟騰飛，反映到白酒行業(yè)中，便是產(chǎn)銷兩旺的強勁勢頭。然而，在“名”與“利”的裹挾下，莊子提倡的“道”與“真”卻越來越稀缺。在醬酒品類狂歡之下，市場亂象頻出。個別酒企為追求高回報、高利潤，降質(zhì)提價，天價酒、假酒、虛假營銷等比比皆是，導致酒業(yè)市場魚龍混雜，酒質(zhì)參差不齊，消費者無奈被動選擇，對酒類品牌、品類難以放心。

為踐行《關(guān)于推進社會信用體系建設高質(zhì)量發(fā)展促進形成新發(fā)展格局的意見》，重拾消費者對酒業(yè)的信心，大宗師酒以國學文化莊子思想為核心表達，返璞歸真進入酒業(yè)新賽道，矢志為醬香白酒打造品質(zhì)與文化兼容并蓄的新標桿。

“宗大道為師”，這是大宗師酒的品牌理念。不僅蘊含莊子思想核心，更代表著大宗師酒返璞歸真，彰顯稀缺品質(zhì)和文化價值的初心、決心，信心與底氣。

大宗師酒的真，真在產(chǎn)地。

位于東經(jīng)106°22′、北緯27°51′的這一段赤水河谷，有著“全球烈酒的東方中心”美譽。特殊的盆地特征和亞熱帶濕潤性高原氣候，千年的釀酒歷史蘊育形成了難以復制的微生物體系，奠定了茅臺鎮(zhèn)適宜釀造醬香型白酒的天然基礎(chǔ)。大宗師酒的產(chǎn)地與茅臺酒廠同在15.08平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)，同享得天獨厚的水土、氣候和微生物群資源。

大宗師酒的真，真在原料。

茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)主要是侏羅紀、白堊系紫色砂頁巖、礫巖。地面水和地下水通過兩岸紅巖土層流入赤水河，形成了酸堿適度、微量元素含量豐富，為大宗師酒等高品質(zhì)醬酒的釀造提供優(yōu)質(zhì)水資源。與此同時，大宗師酒嚴選原生品種“紅纓子”高粱為原料，顆粒小、顏色紅、皮厚堅實、糯性高，適合多輪次蒸煮和發(fā)酵的工藝要求。

大宗師酒的真，真在工藝。

優(yōu)質(zhì)醬香酒需要五年以上，歷經(jīng)制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝等5大工藝過程30道工序165個工藝環(huán)節(jié)。釀造嚴格遵循12987工藝，生產(chǎn)始終堅持高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，一年一個生產(chǎn)周期，陶壇長期貯存，以酒勾酒等傳統(tǒng)工法，嚴格產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量管控，鑄就大宗師酒卓越品質(zhì)。

大宗師酒的真，真在“大宗師”品質(zhì)打造。

《莊子·內(nèi)篇·大宗師》中認為真人具備“以刑為體，以禮為翼，以知為時，以德為循”四大要素，而釀酒大師李家民就是這樣的“真人”。李家民40年釀酒厚積薄發(fā)，成就卓越。享受國務院特殊津貼專家、國家級技能大師(人社部、財政部等部委核準成立國家級工作室)、中國杰出質(zhì)量人(全國質(zhì)量獎個人獎，行業(yè)第三人)、中國釀酒大師、中國白酒大師、中國首席品酒師、中國當代發(fā)明家、中國十大國匠、中國首屆酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才……

李家民大師擁有生態(tài)釀酒理論、“五三原理”、“五官九覺”等科研成就，國際發(fā)明鉆石大金獎、布魯塞爾國際烈酒賽大金獎等重大成就，實踐與理論結(jié)合的傲人成績，為中國白酒找到了“精、氣、神”，將酒與人、酒與哲學、天人合一、酒人合一、釀道在心，以制藥的標準釀酒的制酒理念，在40年的酒業(yè)生涯淋漓盡致表達。

李家民與眾多探尋破譯釀酒之法、釀道與品德齊修的大師們堪稱酒界“大宗師”，都值得尊敬。這樣的釀酒大師的大成之作更值得我們敬畏，值得更多人分享。

何為“善”?何為“美”?

敬請關(guān)注。

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