編者按：如果說要成為一個有故事的人，需要?dú)q月的積淀；那么要打造朔同地區(qū)有故事的餐飲傳奇，則需要人生的礪練。憑借精絕廚藝和良好的品質(zhì)修為，作為朔同地區(qū)餐飲界新銳領(lǐng)軍人物的李志亮，正在用青春奮斗出來一個又一個勵志傳奇故事，今天，就讓我們一起探詢他傳奇背后的故事。

人民交通網(wǎng)訊（付佳）初見李志亮董事長，印象最深的莫過于他淡淡的卻始終充滿自信的笑容，讓人感覺很親切——深邃的目光、縝密的話語，還有豪爽的性格讓你在接觸他之后會不由感嘆——大家當(dāng)如此！

大風(fēng)范——著眼于行業(yè)前沿 發(fā)力于品牌高端

進(jìn)入錦宏融鑫婚禮主題酒店大堂，可用富麗堂皇來形容，大堂一偶可見與茶相關(guān)的擺設(shè)，續(xù)上一杯陳年普洱，讓人瞬間感受到處處充滿文化氣息，自然又舒適。李志亮用自己打造的三個餐飲傳奇開啟了專訪。

位于山西懷仁懷賢街海寧皮革城西側(cè)的錦宏融鑫婚禮主題酒店投資億元之巨，是懷仁縣人民政府招商引資重點項目，從征地到營業(yè)僅用了8個月時間，“這算是一個酒店傳奇吧……” 李志亮娓娓道來。

酒店賈經(jīng)理介紹說酒店設(shè)有六個豪華宴會廳，典雅華貴，古韻悠長的“中國風(fēng)“廳；中西合璧，浪漫璀璨的“維也納”廳；藍(lán)色經(jīng)典，夢幻遐旅的“愛情海”廳；童心野趣，夢起四方的“綠野仙蹤”廳；花海徜徉，四季流香的“四季花海”廳，18個豪華包間，可容納2000人同時就餐，可滿足婚禮喜宴，生日宴會，商務(wù)宴請等多種需求。酒店婚慶私人訂制，量身打造，高品質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)，高性價比的管家式貼心服務(wù)。

李志亮告訴記者，婚禮是人一生中一個十分重要的大禮，歷來人們都十分重視。隨著時代的發(fā)展變化，婚禮也在演進(jìn)變異，當(dāng)今的婚禮花樣更是層出不窮，投資1個億，做就做最好，做就做最大，地下一層，地上四層總建筑面積15888平米的錦宏融鑫婚禮主題酒店應(yīng)運(yùn)而生。

燈光、音響、搖臂、LED大屏、3D投影，光這些裝備，絕對堪比一場盛大的晚會演出，憑借這些專業(yè)設(shè)備，新人們可以在空中接吻，還可以劃船共“游”愛情海，在這里婚禮更像是時尚界的流行趨勢，季季不同，年年求變，完全能達(dá)到追求個性的新人們在婚禮上營造浪漫氣氛的要求。

李志亮的創(chuàng)業(yè)之路也正如錦宏融鑫婚禮主題酒店的奢華一般——著眼于行業(yè)前沿，發(fā)力于品牌高端。

大商道——品質(zhì)為錦宏之基 服務(wù)為立業(yè)之本

合作伙伴趙利生告訴記者，錦宏餐飲目前已是朔同地區(qū)的知名品牌餐飲企業(yè)，集經(jīng)營火鍋餐飲、品牌火鍋、中式快餐、特色中餐粗糧館為一體的大型餐飲企業(yè)。之所以讓業(yè)界矚目，就是因為有了李志亮這個領(lǐng)軍人。

做一個出色的廚師，是李志亮從小就為自己立下的理想。16歲便入行餐飲行業(yè)，開始他的烹飪生涯，其工作勤奮，創(chuàng)新精神，刻苦、好學(xué)、鉆研并具，成就了精通八大菜系，善于廚政管理的本領(lǐng)。工作之余，還經(jīng)常購置許多相關(guān)書籍、光盤來提高技能及管理水平，使管理的廚房更高效，取得了巨大的成功，生意一個比一個火爆。李志亮認(rèn)為：如果想要在這一行取得真正的成功，技藝只是其中一個方面，最為重要的，是看他是否既有智慧還兼具有膽識。

懷揣進(jìn)入服務(wù)行業(yè)的雄心，李志亮踏上征途，當(dāng)時正是1999年，在當(dāng)時還不算繁華的懷仁，他的第一家飯店開業(yè)了，李志亮為此傾注精力與激情。為了保證菜品的高起點，李志亮一一全程把關(guān)，這是他第一次成功。

積累了一些資本以后，李志亮又涉足運(yùn)輸、煤炭、建筑等行業(yè)均取得一定成就，積累了更多的經(jīng)驗和人脈。談到成功的訣竅時，李志亮說：“一定要不斷更新自己的思想，緊跟時代的步伐和行業(yè)的前沿動向，在自己的提升中壯大、在壯大的基礎(chǔ)上不斷再提升。”

做生意中，李志亮走南闖北，他看到南北餐飲的差距，更發(fā)現(xiàn)了其中蘊(yùn)含的巨大商機(jī)。為了實現(xiàn)做強(qiáng)餐飲的初衷，2012年4月，李志亮聯(lián)手師兄王建宏經(jīng)詳細(xì)市場考察與悉心研發(fā)，研制出獨(dú)家鍋底配方，在家鄉(xiāng)懷仁投資一家火鍋店，即錦宏一部。錦宏品牌創(chuàng)立之時，并確定了店內(nèi)三大招牌——羊蝎子鍋、羊拐彎鍋、魚鍋。運(yùn)營多年來，店內(nèi)三大主鍋極受歡迎，各口味均有忠實吃貨，這也證明李志亮經(jīng)營定位的準(zhǔn)確性。

錦宏的火鍋，內(nèi)涵豐富，正宗新鮮的原料，通過獨(dú)家秘制后，加上調(diào)味和恰到好處的烹飪方法，香濃鮮美，其肉嫩不膩、味美鮮香、低脂肪、地膽固醇、高蛋白，含有豐富的鈣質(zhì)，容易被吸收。采訪中，許多來自河北、內(nèi)蒙朋友提到錦宏的火鍋無一不贊不絕口，紛紛要求在當(dāng)?shù)丶用诉B鎖。

錦宏火鍋先吃后涮，一上市就深受廣大吃貨的推崇。于是乎一發(fā)不可收，2013年、2014年一年開業(yè)一個火鍋店，均吃貨爆棚客滿為患，錦宏餐飲就這樣在當(dāng)?shù)孛�聲大噪�?014年為了滿足周邊縣區(qū)粉絲們的追捧，李志亮在懷仁相鄰的山陰縣城區(qū)鬧市1000平米的錦宏火鍋四部開張大吉。錦宏火鍋成就李志亮一個火鍋傳奇。

搞餐飲重品質(zhì)優(yōu)服務(wù)的同時，口味和內(nèi)涵，永遠(yuǎn)是餐飲業(yè)的王道。李志亮是最主要的決策人，他的決策和管理都直接關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展。

在決策上，李志亮思考成熟后，大膽決策，又開發(fā)了“順溜溜”快餐品牌，進(jìn)軍快餐行業(yè)，這一次李志亮瞄準(zhǔn)的是國內(nèi)快節(jié)奏的社會工作和生活，滿足以上班族、打工族為主的人群的消費(fèi)市場。其產(chǎn)品主要以削面、蓋飯、炒菜中式品質(zhì)便當(dāng)為主，“順溜溜”快餐品牌，更是以它美味的菜肴、均衡健康的營養(yǎng)留住了很多消費(fèi)人的胃口。讓吃過一次的人還會再來第二次、第三次...不僅如此，“順溜溜”快餐品牌在經(jīng)營理念上也是符合現(xiàn)在人們的飲食特點，量身定做出一套合理的方案，讓消費(fèi)者更愿意選擇到這里來就餐。除了價格實惠以外，更旨在打造高品質(zhì)、高情懷的連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)，一時間，全國各地加盟商紛至沓來；此舉為李志亮的“快餐傳奇”

正李志亮的這種“強(qiáng)勢”，讓“錦宏餐飲”保持了快速的執(zhí)行力，完善實施了李志亮的“朔同布局”。

大格局——獨(dú)占一道一德，鑄就傳奇人生

在采訪李志亮的過程中，“先做人后做事”是出現(xiàn)頻率最高的一個詞。“如果說今天的錦宏餐飲取得了一點成績，那么不論是我個人還是企業(yè)都要得益于‘誠信’這兩個字。”

如今餐飲市場競爭激烈，要想生存下去，必需做到誠信經(jīng)營，錦宏餐飲在原材料上，每家店都制定有嚴(yán)格的驗收、保管、使用程序；專人把關(guān)，確保菜品的質(zhì)量安全。而在菜品的口味上，錦宏餐飲旗下每家酒店都由統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，最大限度的滿足顧客的需求；同時又突出各店特色，將招牌菜、特色菜做響、做亮、做大、做活。服務(wù)是錦宏餐飲的特色品牌，錦宏餐飲倡導(dǎo)一站式服務(wù)，要求每個服務(wù)人員都以情迎客、以質(zhì)取勝，在整個營銷過程中使顧客的消費(fèi)價值得到最大的體現(xiàn)。

今年41歲的李志亮，從16歲學(xué)廚師開始，到成為餐飲名流一做近三十年，樂此不疲，“我認(rèn)為自己很有個性，豪爽，直率，而且兼具理性，選擇了自己喜歡的事情并且執(zhí)著，”李志亮這樣總結(jié)成功之道。取得一定成就，李志亮并不甘心停留在原位，而是思考著如何讓錦宏餐飲朝著多元化發(fā)展，將它做成一個現(xiàn)代化的企業(yè)。在交談中，李志亮低沉而又底氣十足的口吻，并不似傳統(tǒng)意義中“李董”給人的刻板威嚴(yán)印象，反而淡定自若，舉手投足皆很是自然，令人不得不對他刮目相看

大家庭——融親情于管理 感恩以人為本

新潮、大膽、敢于不斷創(chuàng)新餐飲業(yè)挑戰(zhàn)的李志亮，對菜品和對員工的管理都頗為嚴(yán)格。每一道菜品的工藝他都要求精益求精、達(dá)到完美;對于員工，他會親自上陣挑選服務(wù)員，對他們進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，并要求員工每月寫工作體會，因人而異的實現(xiàn)個性化管理，培養(yǎng)出了一批非常優(yōu)秀的五星級酒店餐飲工作人才。

作為錦宏餐飲的領(lǐng)導(dǎo)者，李志亮對員工的要求很嚴(yán)厲，因為這是個原則性的事情，沒有商量。但是嚴(yán)格之余，他也視員工為“家人”，時時想著如何為員工增加更多福利，他每年都會在這方面做些事情。

“我也出身農(nóng)家，所以樂意幫助社會上沒有能力去生存和生活的人，殘疾人，因為家庭貧困而輟學(xué)的學(xué)生，當(dāng)我有能力去幫助他們的時候，我該出錢的出錢，該出力的出力。” 李志亮坦蕩的說處自己的感恩初心。

“錦宏餐飲自成立以來，一直重視與員工良好的互動關(guān)系，李董和高管團(tuán)隊更是長期關(guān)注和體恤員工，鼓勵先進(jìn)、對員工的長期福利派送早已形成了企業(yè)文化”一位跟隨李志亮多年的老員工說，錦宏為員工提供旅游、節(jié)日、健康、生日等多重福利，每一個錦宏餐飲人能真切感受到來自公司的關(guān)心和愛護(hù)，因此錦宏餐飲有許多工齡長達(dá)數(shù)年的老員工。在錦宏餐飲近500人的員工隊伍中，都愿意為錦宏餐飲奉獻(xiàn)，“因為李志亮讓我們看到希望，帶我們成長……”

“我不在乎我能從這些事情上得到什么利益或者收獲，也沒有在乎別人是否感恩，只是我需要去做，對社會我有一份責(zé)任。”李志亮說到，“我很感恩，有那么多支持我的朋友，我覺得別人給我的超出了我曾經(jīng)的付出。”

在李志亮看來，做為錦宏餐飲的領(lǐng)軍人意味著愛心，也意味著責(zé)任，李志亮是心胸寬闊和看得長遠(yuǎn)的男子漢。世人說，與人為善，善莫大焉。 一點點的善，受助者會銘記在心，也會因此而更加努力奮進(jìn)。

能夠在艱辛中獨(dú)立起來的人，值得尊重。而“錦宏餐飲”如今已經(jīng)是被李志亮用拼搏精神、感恩文化充實挺立起來的“鐵軍”。

大作為——規(guī)模擴(kuò)張 用自己的心愿來實現(xiàn)夢想

從廚師到錦宏餐飲掌門人，人們眼中頗具傳奇色彩的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，正是李志亮人生軌跡的真實寫照。

錦宏餐飲如航母艦群般的實業(yè)和布局，是李志亮戰(zhàn)略眼光的前瞻體現(xiàn)。“既然選擇了這個行業(yè)，就要用心去經(jīng)營，用自己的心愿來實現(xiàn)夢想，做到極致。我們抓住了機(jī)會，捷足先登，把錦宏餐飲打造成為輻射朔同地區(qū)乃至整個華北地區(qū)的餐飲集團(tuán)。”在談到對未來打算的規(guī)劃，整合現(xiàn)有的資源，將吃、住、玩融為一體，更加便利消費(fèi)者。也許，在不久的將來，我們就可以看到他的理想成真。

李志亮是個令人尊敬的勵志典范，他身上集中彰顯的美德，能給我們正能量，他的溫情，也讓我們備感暖意。

萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。一份激蕩，一份柔和，錦宏餐飲承其李志亮的傳奇人生。

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