意大利對外貿易委員會(ITA)攜手意大利駐華使領事館宣布第四屆意大利烹飪教育項目在中國啟動。該項目繼續致力于加強意中文化聯系，并在中國推廣正宗的意大利美食和烹飪技藝。

自項目啟動以來，意大利烹飪教育項目已與中國 25 所頂級烹飪院校合作，通過大師課程系列視頻覆蓋到 5330 多名學生，通過意大利烹飪工作坊與 3197 名學生互動，并通過意大利烹飪體驗培養了 67 名烹飪學校教師。在 2024 年之后，課程將擴展覆蓋達到共計 31 所學校。

過去三年，意大利對外貿易委員會在北京辦事處、上海代表處和廣州代表處的緊密協作和意大利駐華使領館的鼎力支持下，成功完成了這一項目。在各方努力下，活動獲得了合作院校的高度評價和廣泛的積極反饋，這使得該項目聲譽斐然。

展望 2024 年，我們榮幸歡迎新的學校加入意大利烹飪項目這一日益壯大的合作網絡。同時，我們也很欣慰能與往年表現卓越的兩所學校繼續攜手合作。它們的持續參與充分證明了這一項目的卓越品質和深遠影響力。

2024 年學校名單如下：

- 上海中僑職業技術大學

- 浙江旅游職業學院(二次合作)

- 北京勁松職業高中(二次合作)

- 青島酒店管理職業技術學院

- 遼寧現代服務職業技術學院

- 長沙商貿旅游職業技術學院

- 福建商學院

- 三亞航空旅游職業學院

這些新增的學校為該項目在中國的全面鋪開添磚加瓦。

意大利烹飪教育項目有三個關鍵部分：

1. 大師課程：與爾瑪 – 意大利國際廚藝學校合作制作，系列課程包含六個視頻課程，涵蓋意大利美食的各種方面，如意面、奶酪、橄欖油、面包、披薩和冰淇淋。

2. 意大利烹飪工作坊：這些課程提供實踐體驗來充實大師課程。工作坊將在 2024 年全年在不同的合作學校進行，讓學生有機會與行業主廚互動并在實踐環境做到中知行合一。

3. 意大利烹飪體驗：此部分旨在培訓合作烹飪院校的講師，為他們提供一套綜合的知識體系框架，教授意大利烹飪藝術。意大利烹飪體驗每年在上海舉辦，2024年將再次在這座充滿活力的城市舉行，為教育者提供向行業領袖學習并分享最佳實踐的平臺。

意大利美食最近被提名列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄 - 這是對意大利烹飪所體現的傳統與創新相結合的特色的一種肯定。通過與中國的烹飪院校分享意大利美食的精髓，意大利烹飪教育項目將很好的展現該文化遺產，無論是世代相傳的自制意面，還是標志性餐館里的窯烤披薩，該課程都將意大利最好的烹飪傳統帶到同學面前，激勵新一代的廚師和美食專家。

項目版圖

自 2020 年歐盟與中國簽署了具有里程碑意義的《中歐地理標志協定》以來，意大利對外貿易委員會一直致力于在中國推廣意大利優質食材，特別是意大利的PDO(原產地標識保護)和PGI(地理標識保護)產品。在該協議列出的 100 種歐洲產品中，有 26 種來自意大利的，涵蓋了葡萄酒、香醋、奶酪、肉類制品等，使意大利成為占比最多的國家。

通過意大利烹飪項目，我們旨在向中國消費者介紹更多意大利地理標志產品，讓參與者品嘗和體驗意大利美食的獨特風味和傳統。該項目突出身臨其境的體驗感，更直觀的表現出意大利產品的高品質和真實性。

意大利烹飪教育項目繼續成為意大利與中國之間文化交流的基石，為共同的美食熱情奠定了堅實的基礎。通過該項目，ITA 旨在激發中國餐飲行業的未來專業人士，并推廣意大利獨特的美食文化遺產。

關于意大利對外貿易委員會ITA – Italian Trade Agency

意大利對外貿易委員會 – 意大利對外貿易委員會是支持意大利企業在國外市場上業務發展的政府機構。它也負責促進吸引外資在意大利投資。

憑借充滿活力、積極進取的現代化組織以及遍布國外的辦事處，ITA 為意大利中小企業提供信息、援助、咨詢、推廣和培訓服務。利用最現代的多渠道推廣和通訊工具，彰顯著意大利制造在世界范圍內的卓越地位。

ITA 業務范圍從遍及全球，從大型貿易促進辦事處到意大利大使館和領事館，并與當地政府和企業緊密合作。

ITA 提供廣泛的服務幫助意大利企業與海外企業相互對接：識別尋找潛在商業合作伙伴;為意大利企業安排雙邊貿易會議;組織貿易代表團訪問意大利;官方參與在當地的交易會和展覽會;組織與意大利專家的論壇和研討會等。

ITA 在中國已有 50 多年的歷史，在北京、上海、廣東和香港設有 4 個辦事處，每年組織上百項推廣活動以加強意大利和中國的關系。

(新媒體責編：wa12)