在大眾眼中,白酒品評師是頗為神秘的職業(yè),千杯不醉是大家對這個職業(yè)的慣常想象。然而,真正的品酒師并不嗜酒,他們的工作細(xì)膩、專業(yè),通過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味就能將酒的香型、產(chǎn)區(qū)、年份甚至是質(zhì)量差都可以娓娓道來,可以稱得上是“舌尖上的藝術(shù)家”。

近日,2024年廣東省酒類行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能競賽(決賽)在廣州從化舉行。本次競賽共有64位選手參加,經(jīng)過裁判組的嚴(yán)格打分及大賽組委會的最后評定,廣東順德酒廠有限公司代表選手歐凱淇、陳尚雄榮獲佳績!

廣東省酒類行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能競賽,是省內(nèi)專業(yè)的白酒品酒師的競技平臺,考評分為理論和實(shí)操部分,今年的白酒品酒操作技能考評共八輪,包括辨別香型三輪、質(zhì)量差品評五輪,全面考評品酒師的專業(yè)技術(shù)水平。經(jīng)過兩天的激烈競賽,順德酒廠研發(fā)中心的00后品酒師歐凱淇更是在64位參賽者中脫穎而出,榮獲第一!

事實(shí)上,這不是順德酒廠第一次省級競賽中獲得榮譽(yù)。在2014年、2016年、2018年、2024年多屆的廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠代表選手李劍芬、黃茂、丘梓俊、歐凱淇均獲得第一名的優(yōu)異成績,還有多位來自順德酒廠的品酒師也在歷屆比賽中躋身前十,這不僅展現(xiàn)了個人的技術(shù)能力,更彰顯了企業(yè)卓越的技術(shù)實(shí)力!

品酒是酒體設(shè)計的基礎(chǔ)性工作,對于酒體研發(fā)人員來說,需要具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識,通過調(diào)動感官觀色、聞香、嘗味,再綜合起來找風(fēng)格,再進(jìn)行后期的酒體設(shè)計。因此,企業(yè)擁有強(qiáng)大的“品酒師”團(tuán)隊(duì),是酒品品質(zhì)的保證。

廣東順德酒廠歷經(jīng)代代傳承創(chuàng)新,培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)秀的品酒師團(tuán)隊(duì),不止在省、市級競賽中屢獲佳績,更擁有白酒國家評委、國家級露酒評委、國家級果酒評委等專業(yè)技術(shù)人員多名;公司目前擁有國內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室和工程技術(shù)研發(fā)中心,用實(shí)力代表粵酒品質(zhì),是廣東省內(nèi)最具實(shí)力的粵酒研發(fā)生產(chǎn)基地之一。

廣東順德酒廠起源于明末清初民間釀酒坊,歷經(jīng)逾百年的傳承和創(chuàng)新,積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化,是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)。

　　一直以來,順德酒廠以“提高粵酒品位,釀就美好生活”為使命,以“締造粵酒領(lǐng)航企業(yè),鍛造紅荔百年品牌”為愿景,不僅注重釀酒、品酒人才的培養(yǎng),同時秉持品質(zhì)為先、匠心為先的精神來打造產(chǎn)品。提出“純糧釀造”的理念,在嶺南糧倉羅定打造紅荔專屬原糧產(chǎn)區(qū),契合當(dāng)今一代消費(fèi)者喝品質(zhì)好酒、喝純糧酒的追求。

目前,順德酒廠旗下有紅荔紅米酒、鳳城液、鳳城老酒、順德特曲、紅荔力酒等多系列產(chǎn)品。產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得廣大顧客的喜愛與青睞,并在各級評比中屢獲殊榮,其中,紅荔紅米酒、鳳城液均獲“廣東名酒”稱號;尚品紅荔紅米酒獲“青酌獎”白酒類新品、“粵樽獎”年度粵酒新銳產(chǎn)品、第十三屆酒類質(zhì)量檢評交流會金獎等眾多榮譽(yù);紅荔力酒獲評“粵樽獎”年度粵酒新銳產(chǎn)品;鳳城液醬香傳奇30獲“青酌獎”;紅荔蛤力酒、人參蛤蚧枸杞熟地麥冬肉桂酒獲養(yǎng)生酒界“奧斯卡獎”——歡伯獎。而順德紅米酒不僅獲批為“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,其釀造技藝還入選了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

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