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    讓殘障人士活得更有尊嚴(yán) 孤獨的無聲咖啡館

    如何讓殘障人士活得更有尊嚴(yán),實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)平等就業(yè),應(yīng)該引起更多人的關(guān)注

    “無聲”是這家咖啡館最大的特色。 受訪者供圖

    年輕帥氣的咖啡師,熟練地為客人端上一杯自己制作的咖啡,室內(nèi)頓時清香四溢。

    和普通咖啡師不太一樣的是,他們自始至終沒有任何言語,而是靠著紙筆或手機打字和顧客進行交流。原來,幾名咖啡師兼服務(wù)員都是聾啞人,煮咖啡、做西點全自己來,他們用微笑代替語言服務(wù)顧客。

    位于?诿捞m區(qū)和平大道的福杯咖啡廳,是海南首家“無聲咖啡館”。然而在11個月的經(jīng)營后,日前,這家咖啡館因入不敷出走向了孤獨的終點。

    “我盡力了。”“無聲咖啡館”籌辦人張志強無奈地說,本來想通過咖啡館搭建起殘障人士同外界交流的橋梁,讓他們學(xué)會一門技術(shù),有一份有尊嚴(yán)的工作,“但現(xiàn)實太骨感”。

    “無聲”成了最大特色

    “福祝他人,我杯盈溢。”張志強告訴記者,這是他們夫妻倆創(chuàng)辦咖啡館的初衷。

    “聽障人士在生活中遇到的困難,比人們想象的要大很多。”張志強說,此前,因為工作原因他和愛人在三亞認(rèn)識一對夫妻,妻子嚴(yán)重?zé)齻,丈夫是聾啞人。因丈夫無法和人正常交流,很難找到工作,燒傷嚴(yán)重的妻子不得不外出打工維持兩人的生計。

    經(jīng)過十幾年的發(fā)展,盲人按摩師已經(jīng)被社會接受,聽障人士能否也走進其他行業(yè)?于是,夫妻倆想到創(chuàng)辦一家咖啡館,嘗試給聽障人士提供一份有尊嚴(yán)的工作。他們從朋友手中盤下了這家店,并于2017年9月開張,陸續(xù)招聘了6位員工,其中5位有聽力障礙,另外1位有智力和肢體障礙。

    有了現(xiàn)代科技的支撐,員工培訓(xùn)、顧客點餐都不再是難事。為了讓員工得到最專業(yè)的咖啡培訓(xùn),從事咖啡貿(mào)易的張志強定期邀請專業(yè)咖啡師對員工進行指導(dǎo)。

    咖啡館配有自助點餐系統(tǒng),有中英文兩個版本,客人在屏幕上點擊想要的飲品、西點,選擇冷、熱、加冰,用微信、支付寶直接結(jié)算。員工根據(jù)打印小票來給客人制作咖啡飲品。如果有加冰、少糖、打包的特殊需求,可以直接用紙筆或者手機和員工溝通。

    除了輕柔的音樂,店內(nèi)幾乎沒有說話的聲音,“無聲”成了這家咖啡館最大的特色。

    “這里讓人感到溫暖”

    咖啡館內(nèi)的6名員工,年齡從19歲到30歲不等,各有分工。

    扎著小辮的店長吳旻哲是個帥氣的小伙,臉上總是掛著微笑,他是店里技術(shù)最好的咖啡師。

    “我很喜歡喝咖啡,成為咖啡師是我的夢想。”吳旻哲通過微信打字告訴記者,之前他換過10份工作,來咖啡館后,學(xué)會了手沖咖啡、拉花等技術(shù),很有成就感。

    “我珍惜并且熱愛這份工作。”吳旻哲告訴記者,他經(jīng)常把自己做咖啡的視頻傳到網(wǎng)上,以鼓勵更多聽障人士勇敢追求自己的人生。

    王康鴻是店里的西點師,一直跟著張志強的妻子趙翠瓊學(xué)習(xí)烘焙。咖啡館位于海甸島,外國顧客較多,趙翠瓊希望能為顧客做出最地道的點心,所以對技術(shù)要求很高。“聲音是人類很重要的記憶手段,所以有些教學(xué)內(nèi)容,聽障人士很容易忘記,需要不斷提醒。”

    不過,令趙翠瓊欣慰的是,經(jīng)過大半年的努力,王康鴻各種糕點都做得有模有樣,還得到了很多顧客的稱贊。“能達到這樣的水平,需要比健全人多付出好幾倍的努力。”趙翠瓊說,整個過程也讓她變得更加耐心,學(xué)會了真誠地稱贊別人。

    24歲的謝煥文是店里的“元老”,也是店內(nèi)唯一可以說話的員工。他上學(xué)時被足球擊中頭部致左側(cè)肢體偏癱伴失語,造成他智力殘疾,說話時也有嚴(yán)重口吃。因為做事踏實,謝煥文主要負責(zé)店內(nèi)的打掃和后勤工作。

    咖啡館已成為員工們溫馨的家。張志強夫妻對員工們非常信任,他們平時在店時間不多,每天清賬由員工自己完成。員工之間也非常團結(jié),每天中午、下午會互相秀廚藝,做飯吃。

    “這里讓人感到溫暖。”吳旻哲告訴記者。

    經(jīng)過近一年的發(fā)展,咖啡館也慢慢成為海南殘疾人的聚集地。有殘障人士慕名前來點餐,店里會定期召集殘障人士一起看電影,墻上還掛了很多殘障人士的繪畫作品。

    “希望充分利用現(xiàn)有的平臺,幫助更多殘障人士提高收入,改善生活。”張志強說。

    已不是簡單的生意

    美好的日子總是短暫。當(dāng)熱潮漸漸退去,咖啡館的經(jīng)營窘境就日漸顯現(xiàn)。

    “特殊群體從事一門手藝,需要長期的交流和培訓(xùn),如果只是短期的邊經(jīng)營邊培訓(xùn),對兩者都會造成影響。”停業(yè)一個多月來,張志強不停反思這次特殊的創(chuàng)業(yè)。

    “我想教給他們一門咖啡手藝,即使以后到了別處,依然能憑手藝吃飯。”張志強原先以為,把聽障員工叫到一起,每天上一堂培訓(xùn)課就行?蓪嶋H上,交流和溝通成了最大的難題。

    簡單的手語已經(jīng)不夠用,很難進行深入地交流。身為咖啡師的趙翠瓊只能手把手演示,可這樣一來,正常的經(jīng)營就會受到影響。

    房租加上員工工資,每個月至少需要近3萬元才能維持運營,可后來每個月的進賬寥寥無幾,入不敷出。今年春節(jié)后,隨著幾位投資人相繼離開,只剩自己一人的張志強越發(fā)“獨木難支”。無奈之下,在為這6名特殊的員工找好下家后,7月10日,張志強在店門口掛出了停業(yè)的牌子。

    “無聲咖啡館”的關(guān)閉,讓不少?谑忻窀械酵锵。“環(huán)境靜謐,每一個員工都很真誠樂觀。”時常光顧的海口市民劉先生告訴記者,海南聽障者并非只有這些,如何讓這些特殊群體活得更有尊嚴(yán),實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)平等就業(yè),應(yīng)該引起更多人的關(guān)注。

    現(xiàn)在,有不少好心人找到張志強,愿意為他提供幫助。一位臺商在一次聚餐中,偶然得知咖啡館的故事。他所在的臺灣火車頭觀光夜市發(fā)展協(xié)會正在海口籌建一家觀光夜市,他打算拿出其中的咖啡屋項目,與張志強進行合作。

    在?趶氖屡嘤(xùn)教育工作的小葉,愿意為“無聲咖啡館”提供員工培訓(xùn)的機會。曾經(jīng)出現(xiàn)的經(jīng)營與培訓(xùn)之間的矛盾,有望在專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)手中得到化解。

    “這些幫助對于無奈落幕的‘無聲咖啡館’而言,無異于甘露。”張志強說,今后無論“無聲咖啡館”能否重新開張,自己都需要更謹(jǐn)慎地考慮,“咖啡館已不是簡單的生意,它已成為一群人、一個特殊群體的創(chuàng)業(yè)夢想”。

    (新媒體責(zé)編:wb001)

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