被查獲時(shí)正在用甲醛泡發(fā)的牛百葉。　(資料圖)

現(xiàn)在，六街市場上正在出售的魷魚都為冷凍狀態(tài)。

　　魷魚是市場上最常見的水產(chǎn)品，很多魷魚因?yàn)椤肮饣�水嫩、個(gè)大皮白、價(jià)廉超值”受到消費(fèi)者的青睞，殊不知，這些魷魚是被“甲醛、雙氧水”泡大的。在濱城區(qū)北鎮(zhèn)街道辦事處六街居委會(huì)的平房里，四戶小生產(chǎn)作坊因向魷魚、百葉、海參中添加國家明令禁止的化學(xué)藥品甲醛、雙氧水被查獲。近日，四戶當(dāng)事人以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處了6-8個(gè)月有期徒刑和6萬-8萬元不等的罰款。

　　家庭小作坊 甲醛泡魷魚

　　在北鎮(zhèn)街道辦事處六街居委會(huì)的一處普通平房里，腥臭味、雙氧水(學(xué)名過氧化氫)刺鼻的味道直沖腦門，院里、屋里到處都是水，許多空水桶、空水盆摞在屋子一角，地上的兩個(gè)大盆里是水泡著的海參。在一個(gè)50平米的房子里，12個(gè)用水泥做成的泡發(fā)水池貼著四面墻圍繞一周，這就是用來添加甲醛、雙氧水，泡發(fā)魷魚、牛百葉、海參的水池子。

　　2009年，董鳳(化名)花了15萬元從一個(gè)浙江人手中買來一套泡發(fā)設(shè)備加技術(shù)，利用甲醛和雙氧水增加魷魚、百葉和海參的美觀、體積和重量。泡發(fā)魷魚時(shí)，需要先將冷凍的魷魚放入水中浸泡化冰，經(jīng)過三四次換水，把魷魚的鹽分稀釋。同時(shí)，在水中加入雙氧水，利用雙氧水的強(qiáng)氧化性將魷魚表層的黑皮處理掉，再把魷魚放入純凈水中，按照每水發(fā)100斤使用3兩甲醛的用量，以增加水產(chǎn)品的硬度。

　　“泡發(fā)時(shí)用的是純凈水，董鳳說因?yàn)槠綍r(shí)用的水雜質(zhì)較多，不利于魷魚吸收水分，用純凈水泡發(fā)的魷魚比地下水泡發(fā)的魷魚能多吸收1兩水。”濱州市公安局濱城分局食藥環(huán)大隊(duì)教導(dǎo)員曲志剛說。

　　董鳳在六街水產(chǎn)市場從事銷售魷魚、毛肚、海參、蝦仁、海帶等水產(chǎn)品多年，從2009年7月份開始，董鳳開始銷售泡發(fā)的“有毒魷魚”，每天凌晨5點(diǎn)左右出攤，在9點(diǎn)半之前收攤，將“有毒魷魚”摻在普通魷魚中，最多一天銷售量達(dá)12斤。截至2013年9月份，董鳳生產(chǎn)銷售魷魚總額達(dá)5萬余元。

　　離著董鳳家不遠(yuǎn)，還有另外三戶家庭也在經(jīng)營同樣的加工作坊，而用甲醛、雙氧水泡發(fā)過的魷魚比普通魷魚體積增大了一倍多，重量可增加三倍有余。

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　　一般講，魷魚肉不僅有白色，也有紅色，它們之間逐漸過渡，這是一個(gè)很重要的特征。同時(shí)，魷魚浸泡過含有甲醛的溶液后會(huì)變得比較堅(jiān)硬、結(jié)實(shí)，顏色比平常鮮艷，表面黏液少了，魚腥味也淡了。

　　除了通過視覺判斷，還可以根據(jù)氣味辨別。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產(chǎn)品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液會(huì)有刺鼻的味道。同時(shí)，除了魷魚，一些魷魚絲如果表面過亮，也可能曾經(jīng)用甲醛泡過。

　　為保證食品藥品環(huán)境安全，2013年8月6日，市公安局食品藥品與環(huán)境犯罪偵查支隊(duì)正式掛牌成立。“在日常生活中，我們了解到一些關(guān)于食品安全的事例，其中就有魷魚。”曲志剛說，當(dāng)時(shí)民警去六街市場購買了幾種不同種類，不同形態(tài)的魷魚，然后送到了出入境檢驗(yàn)檢疫局。

　　半個(gè)月后，山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心對濱城分局民警在董鳳處抽檢的水發(fā)魷魚和水發(fā)牛百葉的檢測報(bào)告顯示魷魚甲醛含量24mg/kg,殘留白色液體為甲醛。

　　“這4戶都是2009左右從南方人手中購買的這一套技術(shù)、設(shè)備，2011年國家出臺(tái)了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局明令禁止使用的含甲醛的添加劑。”曲志剛說，經(jīng)過摸排，最終確定了這4戶的活動(dòng)規(guī)律，“他們都是自己加工自己出售，部分人早上5點(diǎn)就要出來擺攤，小作坊內(nèi)留幾個(gè)人在加工，上午10點(diǎn)，批發(fā)、零售結(jié)束之后再返回小作坊。”

　　濱城區(qū)法院經(jīng)審理查明，自2012年以來，被告人董鳳、董強(qiáng)在濱城區(qū)六街居委會(huì)順和西街26號(hào)加工魷魚等發(fā)貨時(shí)，為增加魷魚的硬度，加入國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局明令禁止使用的含甲醛的添加劑，后將其加工的魷魚在濱城區(qū)六街批發(fā)市場擺攤出售。

　　其行為已經(jīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，根據(jù)《中華人民共和國刑法》的相關(guān)規(guī)定，分別判處董鳳、董強(qiáng)有期徒刑六個(gè)月，并處罰金六萬元。其余三戶當(dāng)事人也以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處了6-8個(gè)月有期徒刑，和6萬-8萬元不等的罰款。

　　現(xiàn)在六街水產(chǎn)批發(fā)市場是否還在銷售用甲醛泡發(fā)的魷魚？曲志剛說，現(xiàn)在不定期抽檢，沒再發(fā)現(xiàn)用甲醛泡發(fā)的魷魚在市場出售。對此記者也進(jìn)行了市場調(diào)查。

　　1月12日上午8點(diǎn)左右，在六街水產(chǎn)批發(fā)市場，蝦仁、魷魚、海參、魚等水產(chǎn)品擺放在攤位上，市區(qū)以及周圍縣城的商販們都來此批發(fā)，魷魚價(jià)格在6—8元之間，顏色也各有差異，有灰白色的、白色的。一位攤主說：“這是因?yàn)檫M(jìn)貨的地方不一樣的原因，一些魷魚是進(jìn)口的，還有一些是國內(nèi)的青島、浙江等地生產(chǎn)的，不同水域的海產(chǎn)品肯定顏色不一樣。”

　　魷魚用手摁下去比較軟，腥味較重，正在銷售的魷魚基本為冷凍狀，只有一個(gè)攤販正在銷售的魷魚已解凍，對此攤主稱：“并未泡過，只是因?yàn)闇囟雀撸�解凍了。�?/p>

　　商戶對用甲醛泡發(fā)的魷魚都有所耳聞，其中一位攤主說：“用甲醛泡發(fā)的魷魚賣的時(shí)候都在水里，看著個(gè)頭很大，很白，價(jià)格也便宜。”該攤主說，以前在這里賣的那幾個(gè)人早就被抓起來了，“現(xiàn)在也沒人再敢那么做了，因?yàn)榇鷥r(jià)太大了。”

　　食用雙氧水和甲醛 泡發(fā)的食品有何危害

　　過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發(fā)食品的牛百葉和海蜇、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和面制品等的生產(chǎn)過程中違禁浸泡雙氧水，以提高產(chǎn)品的外觀。少數(shù)食品加工單位將發(fā)霉水產(chǎn)干品經(jīng)浸泡雙氧水處理漂白重新出售或?yàn)橄�除病死雞、鴨或豬肉表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。過氧化氫可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而導(dǎo)致癌性，特別是消化道癌癥。

　　而長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，女性月經(jīng)紊亂，妊娠綜合癥，引起新生兒體質(zhì)降低，染色體異常，甚至引起鼻咽癌。高濃度甲醛對神經(jīng)系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)，肝臟等都有毒害。甲醛還有致畸，致癌作用。長期接觸甲醛的人，可能引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮膚和消化道的癌癥。　文/片 記者 王領(lǐng)娣 王茜茜

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