本報1月12日訊(記者　張霖)　臨近春節,市場上代灌香腸生意已經火了起來。但讓不少市民擔憂的是,很多代灌香腸的店鋪衛生狀況很差,醫生提醒還是少吃為妙。

　　11日中午,記者首先來到了寶島市場。一臺絞肉機,濃香的配料,幾捆線繩,讓鮮肉攤的攤主忙得不亦樂乎。不少市民圍著詢問灌制香腸的價格,還有市民手里拎著買好的五花肉、后腿肉,排隊灌香腸。“老板,這是我買的40斤肉,幫我灌下。”市民劉女士從電瓶車上邊拎出豬肉邊說。劉女士告訴記者,今年灌香腸才12元錢一斤,比往年便宜一些。家里人都很喜歡吃,于是多灌一些香腸。“這幾年灌香腸都是在外面加工點灌的,自己回去做比較麻煩,外面加工的味道也好。”劉女士稱。

　　在寶島街市場,記者看到大部分代灌香腸的加工者們在制作過程中很少戴手套、口罩。他們把顧客挑好的肉直接倒在塑料盆里,用雙手加作料攪拌。絞肉機和灌香腸的機器衛生情況也令人擔憂,很多都黑漆漆的。店主們手拿著小腸皮對著機器口灌肉,裝作料的盒子也黑乎乎的露天擺在一邊。腌咸肉的制作過程也同樣非常隨意。鐵道北路農貿市場情況也是如此,不少加工者就算帶著一次性手套,收錢的時候也沒有摘下。

　　當記者提出衛生情況時,不少店主解釋,“收工后肯定會洗的,弄一次洗一次沒必要,浪費時間。大家吃也沒吃出什么問題,這么愛干凈可以不吃香腸啊。”

　　記者同時看到,為了加快香腸的風干速度,不少店家把灌好的香腸掛在架子上放在店外晾,農貿市場附近靠近馬路,車來車往,風一吹便塵土飛揚,很多香腸容易被灰塵侵蝕。

　　針對此問題,記者采訪了人民醫院的工作人員,工作人員表示,“香腸的含鹽量有時比較高,鈉鹽攝入過多會導致血壓升高。同時,腌制品中含有亞硝酸鹽,制作工程中有時也不衛生,還是應該少吃,盡量減少病從口入的幾率。”

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